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nourriture

Le nom de la plante coriandre (Coriandrum sativum) vient du grec kori, " punaise " et de andros, " mâle ".
La plante fraîche (pas les graines) a une odeur similaire à celle de l'insecte. Pourtant le rapprochement avec la punaise dont tout le monde sait qu'elle pue n'empêche pas la plante de se retrouver dans nos plats.

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ manger ] [ insecte ]

 

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casse-pieds

Cela arrive plus souvent qu'on ne le souhaite, dans ces restaurants prétendument haut de gamme, on perd le fil de la conversation à force d'être confronté à ces innombrables interruptions comme les explications bien trop détaillées sur le moindre pignon de pin dans son assiette, le débouchage interminable des bouteilles de vin et le remplissage opportun ou non de nos verres sans que personne n'ait rien demandé.

Auteur: Koch Hermann

Info: Le diner

[ manger ] [ gastronomie ]

 

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repas

Lisée mangea à même dans la soupière la potée de soupe aux choux que sa femme avait tenu au chaud, s'octroya sur un chanteau de pain d'une livre un respectable bout de lard, ingurgita un demi-pot de piquette et, l'estomac satisfait et la tête lourde, se déshabilla puis se jeta sur le lit où, l'instant d'après, ronflant comme un soufflet crevé, inaccessible aux remords, il reposait du sommeil des justes.

Auteur: Pergaud Louis

Info: Le roman de Miraut

[ manger ] [ dormir ]

 

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sens

Maintenant c'est l'odeur de confiture chaude qui domine. Rien qu'à respirer cette odeur et à voir le rose, on a le goût acidulé de la groseille dans la bouche. Il y a des couleurs qui ont un goût, tout de suite. Comme le citron. Il surgit qu'elle voie ce jaune frissonnant du citron ouvert pour saliver sous la langue d'acidité exquise. Il y a des verts qui lui font crisser les dents.

Auteur: Garat Anne-Marie

Info: Voie non classée, Flammarion, 1985, p.9

[ manger ]

 

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sens

Alors que les notes acides sont appréciées et souvent recherchées, le goût de base, souvent "savonneux", est bien au contraire évité et peu répandu. On a tous fait la mauvaise expérience de goûter du savon ou du shampooing, justement de pH basique. Typiquement, alors que l'on est capable d'ingérer des acides très concentrés (pH 1-2), on est très vite écoeuré par des aliments ou des boissons dont le pH est supérieur à 8.

Auteur: Marx Thierry

Info: Répertoire de la cuisine innovante

[ manger ]

 

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médecine

L'abandon progressif, au cours de l'Histoire, des insectes comme nourriture est corrélé avec l'apparition de maladies liées à l'alimentation. C'est aussi ce que pensent certains auteurs tels que Bruno Comby : " Je suis persuadé que le fait de ne pas consommer d'insectes n'est pas sans conséquences sur la santé de l'homme moderne et qu'au contraire, la réintroduction des insectes dans notre alimentation [...] aurait des conséquences positives sur notre santé."

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ nourriture ] [ manger ]

 

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apparence

Je le fais exprès. Le cuisinier, personnage rassurant de la comédie humaine, doit être joué par une rondeur. Mon maître Point avait coutume de dire "Quand j'arrive dans un restaurant, je demande d'abord à serrer la main du cuisinier ; parce que si le cuisinier est maigre, je vais dîner ailleurs."
- En te voyant, M. Point s'assoirait.
(...)
- Une femme sensée s'amourache d'une bonne fourchette plutôt que d'un homme qui chipote...

Auteur: Deschamps Fanny

Info: Croque-en-bouche

[ manger ] [ gourmand ]

 

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écologie

En-dehors du fait que les Occidentaux consomment et gaspillent beaucoup trop de protéines d'origine animale (il est actuellement impossible au niveau des ressources planétaires de nourrir chaque être humain comme est nourri un Européen, et encore moins comme un Américain), la production de viande est extrêmement vorace en ressources. Il faut environ 10 kilos de protéines végétales pour faire 1 kilo de protéines de viande (boeuf, porc...). Pour les insectes, le rapport est de 3 pour 1.

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ nourriture ] [ manger ] [ insecte ]

 

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étymologie

Le sel est utilisé depuis la préhistoire pour conserver les aliments et les assaisonner. Une fois maîtrisé et avec le développement des moyens de transport, ce mode de conservation a fait naître des métiers de commerces et d'échanges (routes du sel) et s'est finalement révélé être une force économique, donc une puissance et un enjeu militaire (conservation des vivres pendant les conquêtes territoriales et maritimes). Il a ainsi été un moyen d'échange et de monnaie, d'où il doit son nom, du latin salarium pour salaire (donné aux soldats).

Auteur: Marx Thierry

Info: Répertoire de la cuisine innovante

[ manger ]

 

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nourriture

- J'ai vu beaucoup de paysans qui avaient l'air honteux quand ils mangeaient, comme si c'était quelque chose de dégradant. Par contre j'ai rencontré pas mal de beaux messieurs qui avalaient en moins de deux, beaucoup plus rapidement que la mouette, le homard qu'on leur servait dans leur assiette. Evidemment ils le mangeaient avec distinction. Ils ne faisaient pas de bruit, ils remuaient seulement les mâchoires. Mais tu aurais eu peur, si tu avais fait attention à ces mâchoires-là. On aurait dit des machines, pire encore, des moulins.

Auteur: Sait Faik Abasiyanik

Info: Un point sur la carte

[ sagesse ] [ manger ]

 

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Ajouté à la BD par miguel