Les molécules de protéines sont le nec plus ultra de la vie. Si l'on considère la cellule comme étant analogue à une usine, alors les protéines peuvent être considérées comme analogues aux machines d'une usine qui réalisent individuellement ou en groupes toutes les activités essentielles dont dépend la vie de la cellule. Chaque protéine est une sorte de machine micro-miniaturisée, si petite qu'elle doit être agrandie un million de fois avant d'être visible à l'œil humain. La structure et le fonctionnement de ces fascinantes unités de travail de la cellule sont restés un mystère complet jusqu'aux années 1950.
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Info: L'évolution : Une théorie en crise. Chapitre 10 (p. 234) Adler & Adler. Bethesda, Maryland, États-Unis. 1986
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