cuisine

Le lait est essentiellement composé à plus de 90% d'eau. Le reste est constitué de matière grasse, de protéines (la caséine est la protéine majoritaire), de glucide (le lactose), de vitamines et de minéraux. Autrement dit, il s'agit d'une émulsion de matière grasse dans de l'eau. Même en faible quantité, la matière grasse est dispersée dans l'eau de façon homogène. Il s'agit d'une émulsion, tout comme l'est la mayonnaise.

Auteur: Marx Thierry

Info: Répertoire de la cuisine innovante

focalisation longue

Noms des minéraux et minéraux eux-mêmes ne diffèrent pas fondamentalement entre eux, car à la source du matériau et de l'empreinte on pourra déceler un nombre abyssal de fissures. Mots et rochers contiennent un langage qui suit une syntaxe de cassures et de séparations. Si vous regardez un mot suffisamment longtemps, vous le verrez s'ouvrir en une série de failles, pour devenir un ensemble de particules, chacune contenant son propre vide.

Auteur: Smithson Robert

Info: R. Smithson: The Collected Writings

[ miroir mouvant ] [ tiercités-priméités ] [ termes ] [ mise en boucle ]

zen

Obtenir du beurre à partir du lait n'est possible que parce que le lait contient déjà de la crème, mais personne n'a jamais fait du beurre en barattant de l'eau. L'orpailleur cherche l'or parmi les minéraux et non parmi les copeaux de bois. De même, s'efforcer d'atteindre le pur et parfait Éveil n'a de sens que parce que la nature est déjà présente en chaque être. Sans cette nature, tout effort serait futile.

Auteur: Jamgön Kongtrul Lodrö Thayé

Info:

[ émergence ]

sciences

Je reconnus bientôt que les lois de l'attraction passionnées étaient en tout point conformes à celles de l'attraction matérielle expliquée par Newton et Leibnitz et qu'il y avait unité du système de mouvement. Pour le monde matériel et spirituel je soupçonnais que cette analogie pouvait s'étendre des lois générales aux lois particulières ; que les attractions et propriétés des animaux et végétaux et minéraux étaient peut-être coordonnées au même plan que celle de l'homme et des astres.

Auteur: Fourier Charles

Info:

[ globale ] [ échelles mélangées ] [ méta-moteurs ] [ bayésianistes ]

nourriture

Il est déraisonnable de penser qu'on peut atteindre une alimentation saine, équilibrée, simplement en fournissant une grande variété d'aliments sans égard aux saisons. Comparés aux plantes mûrissant naturellement, les légumes et fruits poussés hors-saison dans de conditions non-naturelles nécessairement, contiennent peu de vitamines et de minéraux. Il n'est pas surprenant que des légumes d'été poussés en automne ou en hiver n'aient aucun des goûts ni des parfums de ceux poussés sous le soleil par les méthodes organiques et naturelles.

Auteur: Fukuoka Masanobu

Info: La révolution d'un seul brin de paille : Une introduction à l'agriculture sauvage

[ adéquation ]

synthétisation

Dans mon propre domaine, la cristallographie aux rayons X, nous avions l'habitude d'élaborer la structure des minéraux à l'aide de diverses astuces que nous n'avons jamais pris la peine d'écrire, nous nous contentions de les utiliser. Puis Linus Pauling a débarqué au laboratoire, a vu ce que nous faisions et a rédigé ce que nous appelons aujourd'hui les règles de Pauling. Nous avions tous utilisé les règles de Pauling pendant trois ou quatre ans avant que Pauling ne nous dise en quoi elles consistaient.

Auteur: Bernal John Desmond

Info: The Extension of Man (1972), 116

[ modélisation ] [ pragmatisme abstractisé ] [ mathématisation ]

émergence

Utilisant les minéraux lunaires ramenés par les cosmonautes des missions Apollo Américaines on a fait des essais en serre. Un bac témoins avec de la terre "terrestre" et un bac avec un mélange de plus de 50% de terre "lunaire". Il s'est avéré que le bac lunaire a montré des résultats de fertilité très sensiblement supérieurs par rapport au bac avec matériaux terrestres. Comme si il y avait une sorte de potentialité cosmique en attente dans cette manière minérale non utilisée depuis des milliards d'années.

Auteur: MG

Info: vu à la TV

[ curiosités ]

alimentation

Dans la nature, le sel se trouve dans des étendues d'eau salée et dans des mines souterraines provenant d'anciennes mers. Ce sel est composé de sodium et de chlorure ainsi que d'autres minéraux et oligo-éléments qui existent dans la nature. Il s'agit du sel naturellement riche que nous mangions autrefois. Avec le développement des procédés industriels, le sel a été raffiné, le chlorure de sodium pur étant obtenu en le séparant de ses "impuretés" (minéraux et oligo-éléments). Aujourd'hui, le mol sel signifie en fait "chlorure de sodium industriellement raffiné"

Auteur: Dadd Debra Lyn

Info: Alerte aux produits toxiques

[ nourriture ] [ santé ]

minéraux

Les épaisses couche de craie (carbonate de calcium) qui constituent ces falaises, soumises à l'érosion éolienne et marine, sont des roches calcaires formées par l'apparition de biominéraux. Les organismes vivant fabriquent en effet une grande variété de structure en carbonate de calcium, variété qui se reflète dans l'importante diversité des calcaires : calcaire récifal urgonien de Provence, compact et qui prend un beau poli ; craie plus friable qui a donné son nom au crétacé ; calcaire grossier lutécien dont on a bâti Paris et dans lequel on trouve des coquilles encore intactes, etc...

Auteur: Guyon Étienne

Info: Matière et matériaux. De quoi est fait le monde ?, p 42, en commentaire d'une photo des falaises d'Etretat

[ évolution ] [ biominéralisation ]

minéraux

Étaient-ce un éclair de perspicacité divine ou le processus plus lent d'observation et de déduction, qui conduisirent les humains à percevoir une qualité ésotérique aux pierres ?
Ils ont vu la beauté du lever du soleil, mais le soleil devient aveuglant à midi. Il y a la couleur des feuilles et des fleurs, jusqu'à ce qu'elles se fanent. L'eau étincelle, mais ça ne dure pas.
De toutes les merveilles naturelles de la terre, seules les pierres résistent. Elles sont probablement magiques ; et ce qui contient des éléments magiques peut parfois mettre en œuvre la magie qu'il recèle.

Auteur: Parkinson Cornelia

Info: Gem Magic: The Wonder of Your Birthstone Ballentine Books. New York, New York, USA. 1988

[ mystère ]