transmutation

Quand on y pense, chaque fois qu'on prépare quelque chose à manger, on interrompt un cycle vital. On arrache une carotte, on tue un crabe, ou tout simplement on arrête le développement d'une moisissure sur un morceau de fromage. On mitonne des repas avec ces ingrédients et, ce faisant, on donne vie à autre chose.

Auteur: Bauermeister Erica

Info: L'École des saveurs

[ nourriture ] [ conversion ]

déguster

Par l'ouverture, il ajouta une pincée de sel et de poivre, puis porta l’œuf à sa bouche. La consistance soyeuse du contenu qui coula dans sa gorge lui tira un grognement de satisfaction. C'était doux et croquant à la fois, il y avait de la chair et des os, des plumes et du suc. Une merveille.

Auteur: Thanh-Van Tran-Nhut

Info: Enquête du mandarin Tân, tome 8 : Les corbeaux de la mi-Automne

[ nourriture ] [ Asie ]

fumet

Puis elles cuisent tout ça jusqu'à obtenir une consistance proche de la boue.Et pendant que ça cuit, ça sent tellement bon.
Si vous en étiez à votre dernier soupir, si vous aviez le râle dans la gorge et que le vent poussait vers vous une vague suggestion de cette odeur, vous vous lèveriez pour marcher.

Auteur: Mitchell Joseph

Info: Le merveilleux saloon de McSorley, récits new-yorkais

[ nourriture ] [ envie ]

transcendance

Le peuple a besoin de poésie comme de pain. Non pas la poésie enfermée dans les mots ; celle-là, par elle-même, ne peut lui être d’aucun usage. Il a besoin que la substance quotidienne de sa vie soit elle-même poésie.

Une telle poésie ne peut avoir qu’une source. Cette source est Dieu. Cette poésie ne peut être que religion.

Auteur: Weil Simone

Info: "La condition ouvrière", Journal d'usine, éditions Gallimard, 2002, page 424

[ spiritualité ] [ vital ] [ nourriture de l'âme ]

femmes-par-hommes

Quelques années plus tard c'est surtout la pâtissière que nous regarderons avec concupiscence et les gâteaux eux-mêmes nous paraîtront moins appétissants.
Cela dit, pendant longtemps j'ai imaginé que toutes les pâtissières avaient les cheveux en sucre, blond vénitien ou roux, le visage recouvert de sucre-glace, les lèvres comme des cerises confites, les yeux entourés de réglisse et le cou enroulé de papier dentelle.

Auteur: Coffe Jean-Pierre

Info: Au secours le goût

[ nourriture ]

légume

A l'époque où j'étais seule, je vivais sur l'aubergine, plus puissante des alliées de la bonne cuisinière. Je pouvais la frire, la bouillir, l'étuver et la manger croquante ou vaseuse, chaude ou froide. Elle n'était pas chère, et, délicieuse, vous remplissait avec toutes ces sortes de combinaisons étranges. Et s'il en avait en rab, je la mangeais froide le lendemain, étalée sur du pain.

Auteur: Laurie Colwin

Info:

[ nourriture ] [ survie ]

pollution

Chacun d'entre vous transporte aujourd'hui dans son corps au moins 500 produits chimiques mesurables qui ne furent jamais dans le corps humain avant les années 1920...
Nous avons saupoudré le globe de produits chimiques fabriqués par l'homme qui peuvent nuire au développement du cerveau et du comportement, ainsi qu'aux systèmes endocrinien, immunitaires et reproducteurs, systèmes vitaux qui assurent notre pérennité.... Tout le monde y est exposé.

Auteur: Colborn Théo

Info:

[ malbouffe ] [ nourriture ]

médecine

L'abandon progressif, au cours de l'Histoire, des insectes comme nourriture est corrélé avec l'apparition de maladies liées à l'alimentation. C'est aussi ce que pensent certains auteurs tels que Bruno Comby : " Je suis persuadé que le fait de ne pas consommer d'insectes n'est pas sans conséquences sur la santé de l'homme moderne et qu'au contraire, la réintroduction des insectes dans notre alimentation [...] aurait des conséquences positives sur notre santé."

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ nourriture ] [ manger ]

vocabulaire

Le mot "légume" n'a pas de sens botanique précis en référence aux plantes alimentaires et nous constatons que presque toutes les parties des plantes ont été utilisés comme légumes - racines (carotte et la betterave), tiges (pomme de terre et asperges), feuilles (épinards, artichaut et laitue), pétiole (céleri et la bette à carde), tiges et bourgeons de fleurs (brocoli et chou-fleur), fruits (tomates et citrouille), graines (haricots), et même les pétales (Yucca et citrouille).

Auteur: Heiser Charles

Info: des semences à la civilisation

[ potager ] [ nourriture ] [ imprécision ] [ végétal ] [ classification ]

écologie

En-dehors du fait que les Occidentaux consomment et gaspillent beaucoup trop de protéines d'origine animale (il est actuellement impossible au niveau des ressources planétaires de nourrir chaque être humain comme est nourri un Européen, et encore moins comme un Américain), la production de viande est extrêmement vorace en ressources. Il faut environ 10 kilos de protéines végétales pour faire 1 kilo de protéines de viande (boeuf, porc...). Pour les insectes, le rapport est de 3 pour 1.

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ nourriture ] [ manger ] [ insecte ]