métamorphoses

...un ou deux atomes peuvent transformer un combustible en poison, changer une couleur, rendre comestible une substance non comestible ou remplacer une odeur piquante par une odeur parfumée. Que changer un seul atome puisse avoir de telles conséquences est la merveille du monde chimique.

Auteur: Atkins Peter William

Info: Molecules (p. 2) W.H. Freeman & Company. New York, New York, USA. 1987

[ nano-monde ] [ chimie quantique ]

nourriture

Andouille, fruit sec, haricot vert, crème fraîche sont les saveurs qui peuvent être attribuées par des personnes différentes à un même insecte. On voit alors combien une telle description est subjective. La plupart des insectes comestibles sont sucrés. Dans l'ensemble, les adultes sont croustillants (carapace) et les larves fondantes.

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ manger ] [ insecte ]

nourriture

Certaines personnes peuvent être allergiques aux asticots. La première fois que vous en mangez, ne soyez pas trop gourmand et voyez si vous n'avez pas de réaction bizarre. Evitez également d'en avaler des vivants, certaines espèces peuvent transiter par l'estomac (car très résistantes aux acides) et attaquer les parois de l'estomac !

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ manger ] [ insecte ] [ prudence ]

insecte

Les asticots [de la mouche], contrairement à ce que l'on croit, loin de gâter la viande sur laquelle ils se développent, l'assainissent. Ils mangent les chairs les plus décomposées et leur salive a des propriétés désinfectantes et antibactériennes. Les enlever ne sert à rien (sauf pour le côté présentable de votre tranche de jambon).

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ nourriture ]

planète terre

Les insectes comptent le nombre d'espèces le plus important sur terre ; 80% des espèces animales connues appartiennent aux arthropodes et environ 90% des arthropodes sont des insectes. Leur biomasse, estimée à 10 milliards de tonnes, représente 4 fois celle des vertébrés, soit 20 à 30 fois plus que le poids de l'humanité tout entière !

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ animal ] [ être humain ] [ bouillonnement ]

nourriture

Le nom de la plante coriandre (Coriandrum sativum) vient du grec kori, " punaise " et de andros, " mâle ".
La plante fraîche (pas les graines) a une odeur similaire à celle de l'insecte. Pourtant le rapprochement avec la punaise dont tout le monde sait qu'elle pue n'empêche pas la plante de se retrouver dans nos plats.

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ manger ] [ insecte ]

nourriture

Les grillons sont des insectes consommés partout à travers le monde. Ils sont riches en lipides et en protéines, ce qui en fait un aliment très reconstituant. Les grillons sont appréciés pour leur saveur que d'aucuns décrivent comme s'apparentant à la noisette ou au pépin de courge. Ils peuvent être mangés salés ou sucrés, grillés, frits, en ragoût, en gâteau...

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ insecte ]

nourriture

La consommation du miel est largement répandue mais celle des abeilles beaucoup moins. On nous dira qu'il est bien ingrat de manger celles qui nous prodiguent tant de bienfaits si généreusement. C'est vrai, nous avons mauvaise conscience. C'est pourquoi nous n'en mangeons qu'avec parcimonie. Mais c'est tellement bon ! Ce sont les larves qui se mangent. Elles sont crémeuses, gorgées de miels...

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ insecte ]

santé

A partir du XVIe siècle, en Europe, des médecins ont observé que des blessés à la guerre, laissés sans soins et dont les plaies étaient remplies d'asticots, cicatrisaient mieux, plus vite et avec moins de risques de gangrène que ceux dont les plaies étaient nettoyées à l'eau. Un médecin de Napoléon conseillait aux soldats de garder leurs vieux pansements infestés de vers.

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ insecte ] [ soigner ] [ thérapie ]

mâles-femelles

La cigale mâle est le seul insecte observé à posséder un véritable instrument de musique, un organe phonatoire spécialisé pour charmer sa belle. Il s'agit de cymbales et d'une caisse de résonance pour amplifier le son. Ce chant peut atteindre 158 décibels ! Le si délicat Xénarque de Rhodes écrivait en son temps : "Heureuses sont les cigales, dont les épouses sont muettes."

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ son ] [ humour ]