nourriture

Les grillons sont des insectes consommés partout à travers le monde. Ils sont riches en lipides et en protéines, ce qui en fait un aliment très reconstituant. Les grillons sont appréciés pour leur saveur que d'aucuns décrivent comme s'apparentant à la noisette ou au pépin de courge. Ils peuvent être mangés salés ou sucrés, grillés, frits, en ragoût, en gâteau...

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ insecte ]

génétique

Un résidu d'acide aminé (autre que la glycine*) n'a pas d'éléments de symétrie. L'opération générale de conversion d'un résidu d'une chaîne simple en un second résidu équivalent au premier se fait donc par une rotation autour d'un axe, accompagnée d'une translation le long de l'axe. Ainsi, les seules configurations d'une chaîne compatibles avec notre postulat d'équivalence des résidus sont les configurations hélicoïdales.

Auteur: Pauling Linus Carl

Info: La structure des protéines : Two Hydrogen-bonded Helical Configurations of the Polypeptide Chain', Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (1951), 37, 206. Co-auteur avec les chimiste B. Corey et H. R. Branson. *qui ne possède aucun atome de carbone asymétrique

[ équivalence ] [ transfert ] [ atomes ] [ duplication ]

cuisine

Le lait est essentiellement composé à plus de 90% d'eau. Le reste est constitué de matière grasse, de protéines (la caséine est la protéine majoritaire), de glucide (le lactose), de vitamines et de minéraux. Autrement dit, il s'agit d'une émulsion de matière grasse dans de l'eau. Même en faible quantité, la matière grasse est dispersée dans l'eau de façon homogène. Il s'agit d'une émulsion, tout comme l'est la mayonnaise.

Auteur: Marx Thierry

Info: Répertoire de la cuisine innovante

modularité

On dirait qu'une simple règle, quelque chose qui permet de s'ajuster à une autre idée doté d'une propriété similaire, répétée, conduit à des stabilités. Ça semble être une fonction des ensembles de données relationnelles, liées à des règles, comme dans les chaînes ADN qui ont une adaptabilité infinie pour le séquençage des protéines. A partir de quatre bases seulement, elles aussi limitées par deux règles de complémentarité, une myriade de formes apparaissent.

Auteur: Balmond Cecil

Info:

[ tétravalence ] [ structure du carbone ] [ robots collectifs ] [ inférences ]

évolution

Après énucléation (le noyau contenant l'ADN), de nombreuses cellules peuvent survivre sans leurs gènes pendant deux mois ou plus, en présentant toujours un comportement complexe, coordonné et viable, ce qui signifie que leur "cerveau" est toujours intact et fonctionnel. Elles finissent cependant par mourir car elles ne peuvent ni se reproduire ni remplacer les protéines affaiblies dont elles sont composées. Le noyau n'est donc pas le cerveau de la cellule, mais sa gonade.

Auteur: Lipton Bruce H.

Info: Biologie des croyances

[ reproduction ] [ nano-monde ] [ monades ]

corps-esprit

Tout comme le corps rejette certaines protéines inconnues, l'esprit n'aime pas les idées bizarres et s'y oppose avec la même énergie. Il ne serait peut-être pas fantaisiste de dire qu'une idée nouvelle est le meilleur antiviral que la science ait jamais connu.. Si nous nous observons honnêtement, nous nous apercevrons souvent que nous commençons trop souvent à argumenter contre une nouvelle idée avant même qu'elle n'ait été complètement énoncée.

Auteur: Trotter Wilfred

Info: The Collected Papers of W T, FRS (1941), 186

[ conservatisme ] [ analogie ] [ réaction ]

émergence du vivant

Cependant, l'évolution à partir de systèmes inanimés de composés biochimiques, par exemple les protéines, les glucides, les enzymes et bien d'autres, jusqu'aux systèmes complexes de réagencement caractéristiques des organismes vivants, et la capacité vraiment remarquable des molécules à se reproduire semble presque impossible aux plus experts dans ce domaine. De fait une durée, à partir du début de la photosynthèse, de deux milliards d'années peut aider à accepter l'hypothèse d'une génération spontanée de la vie.

Auteur: Urey Harold Clayton

Info: On the Early Chemical History of the Earth and the Origin of Life Proceedings of the National Academy of Science, Volume 38, 1952 (p. 362)

dualité biologique

Au cœur du problème repose un paradoxe apparent : les protéines peuvent faire beaucoup de choses, mais elles ne peuvent pas remplir de fonction de stockage et transmettre des informations pour leur propre construction. D'autre part, l'ADN peut stocker des informations, mais ne peut rien fabriquer ni dupliquer lui-même. L'ADN a donc besoin de protéines et les protéines ont besoin de l'ADN. Un cycle apparemment insécable - problématique ultime de la poule et de l'œuf.

Auteur: Denton Michael J.

Info: Nature’s Destiny: How the Laws of Biology Reveal Purpose In the Universe. Part 2, Chapter 12 (p. 293). The Free Press, New York, New York, USA; 1998

[ micro-monde ] [ interdépendance ]

génétique

Une séquence d'ADN pour le génome du bactériophage ΦX174 d'environ 5 375 nucléotides a été identifiée en utilisant la méthode rapide et simple du "plus et moins". La séquence identifie plusieurs des caractéristiques responsables de la production des protéines des neuf gènes connus de l'organisme, y compris les emplacements de départ et de fin des protéines et des ARN. Deux paires de gènes sont codées par la même région d'ADN qui utilise des cadres de lecture différents.

Auteur: Sanger Frederick

Info:

[ nanomonde ] [ complexité ] [ épigenèse ]

écologie

En-dehors du fait que les Occidentaux consomment et gaspillent beaucoup trop de protéines d'origine animale (il est actuellement impossible au niveau des ressources planétaires de nourrir chaque être humain comme est nourri un Européen, et encore moins comme un Américain), la production de viande est extrêmement vorace en ressources. Il faut environ 10 kilos de protéines végétales pour faire 1 kilo de protéines de viande (boeuf, porc...). Pour les insectes, le rapport est de 3 pour 1.

Auteur: Legeard Sylvain

Info: Insectes comestibles

[ nourriture ] [ manger ] [ insecte ]